Backschatz meets Minihauer: Wir backen Lebkuchen

Hallöchen Popöchen,

Heute habe ich etwas ganz besonderes für euch. Ihr fragt euch jetzt vielleicht: Hä, wer oder was ist Minihauer? Ich darf euch präsentieren: meine (jüngere) Schwester Kati. Sie hat unter dem Namen Minihauer einen Kanal bei YouTube (Schaut mal vorbei: Minihauer). Seit etwa 5 Monaten veröffentlicht sie dort Videos zu unterschiedlichsten Themen und lässt euch ein bisschen an ihrem Leben teilhaben. Wir zwei haben uns dann mal gedacht: Mensch, ich hab einen Backblog, du einen YouTube-Kanal, lass uns doch mal was zusammen machen! Und so hat Kati bzw. Minihauer ihre Kamera mit allem, was dazu gehört zusammengepackt und mich in meiner Küche mit all meinen Backutensilien besucht und wir haben einmal gemeinsame Sache gemacht. Und da wir ja nunmal im Moment mitten in der Adventszeit stecken, haben wir uns überlegt, für euch Lebkuchen zu backen und anschließend auch hübsch zu verzieren. Minihauer hat das ganze Geschehen mit der Kamera verfolgt und ich fasse das Rezept für euch nochmal ausführlich zusammen. Das Video zu diesem Rezept findet ihr hier.

Weitere Bewohner unserer Keksdose: leckere Zimtschneckenkekse aus Vollkornmehl

Hallo ihr Lieben,

also erstmal wünsche ich euch einen schönen dritten Advent. Wahnsinn, nur noch eine Kerze muss angezündet werden und dann ist schon Weihnachten. Das ist doch wirklich verrückt, wie die Zeit rennt. Habt ihr schon alle Weihnachtsgeschenke beisammen? Mir fehlen tatsächlich nur noch ein paar Kleinigkeiten und natürlich noch ein paar Plätzchen, die in die Keksdosen wandern müssen. Zu den Schokokipferln, die es sich schon in der Keksdose gemütlich gemacht haben, gesellen sich heute ganz viele leckere Zimtschneckenkekse.

Wir läuten die Weihnachtszeit ein: Schokoladig nussige Schokokipferl

Na habt ihr auch schon euer erstes Türchen aufgemacht?

Endlich ist es soweit: die wunderschöne, besinnliche, heimelige Weihnachtszeit hat begonnen. Am Sonntag durften wir schon die erste Kerze an unserem Adventskranz anmachen und heute auch endlich das erste Türchen am Adventskalender öffnen. Mit großen Schritten geht es jetzt auf Weihnachten zu und was heißt das für uns? Natüüüürlich Plätzchen backen, und zwar gaanz viele verschiedene mit unterschiedlichsten Zutaten und Gewürzen und in allen Formen und mit Schokolade, Puderzucker und Zuckerzeugs verziert. Damit ihr an Weihnachten eine große Auswahl an Keksen und Plätzchen habt, die ihr dann an eure Liebsten verschenken könnt (und selbstverständlich auch selber vernaschen dürft), fangen wir heute direkt mit dem ersten Plätzchenrezept an. Heute habe ich schokoladig nussige Schokokipferl für euch. Der Teig ist schnell und einfach zubereitet, nur das Formen der vielen kleinen Hörnchen ist natürlich ein bisschen aufwändig, aber nicht schwierig.

Genuss ohne Reue: Fettarme Apfel-Zimt-Muffins

Hallo ihr Lieben,

Bevor jetzt bald die kalorienreiche Weihnachtszeit los geht und man kaum mehr den leckeren vorweihnachtlichen Versuchungen widerstehen kann, habe ich für euch ein Rezept, das ihr wirklich ohne Reue zubereiten und vernaschen dürft. Das Rezept ist quasi komplett fettfrei und kommt mir jetzt sehr gelegen. Da ich ja momentan mitten im Projekt Brautfigur stecke, ist es schön, wenn man mal ohne schlechtes Gewissen in einen Muffin beißen kann und dieser sich nicht sofort auf die Hüften setzt. Es handelt sich um fettarme Apfel-Zimt-Muffins, die durch die Apfelstückchen im Teig wirklich sehr saftig sind.

Es gibt Torte, Baby!: Schoko-Kirsch-Torte mit Vanillepuddingcreme und Neuigkeiten *grins*

Halli Hallo Hallöle,

Heute habe ich endlich ein Rezept für eine super leckere, fluffige und ziemlich einfach herzustellende Torte für euch, die auf jeder Kaffeetafel eine gute Figur macht. Die Torte habe ich für meine Schwester zum Geburtstag gemacht und sie kam sehr gut an. Dazu muss ich sagen, dass ich sie wirklich auf den letzten Drücker gemacht habe (weil wir noch so lange beim Geburtstagsfrühstück rumlungerten) und trotzdem alles gut geklappt hat. Damit würde ich mal sagen, dass das Rezept sehr gelingsicher und auch nicht so aufwändig in der Herstellung ist. Lange Rede, kurzer Sinn: es handelt sich um eine Schoko-Kirsch-Torte mit einer feinen Vanillepuddingbuttercreme (und ein bisschen Blut on Top...).

Oh happy Cookie-Day: Peanutbutter Chocolate Chunk Cookies...oh Yeah!

Hallo meine lieben LeserInnen und MitbäckerInnen!

Ihr musstet diesmal leider etwas länger auf ein neues Rezept warten, da im Hause Backschatz einfach viel los war in letzter Zeit, aaaaber dafür heißt es heute wieder: Oh happy Cookie-Day! Und damit ihr nicht so viel Aufwand betreiben und lange Backzeiten abwarten müsst, habe ich ein Rezept für euch, dass wirklich schnell gerührt und im Ofen ist und schon nach zehn Minuten Backzeit in euren Mund wandern kann. Bei diesem Rezept handelt es sich um zarte, knusprig-weiche Peanutbutter Chocolate Chunk Cookies, die wahrhaftig auf eurer Zunge zergehen. Glaubt mir, wenn ihr die zu einem Familientreffen mitnehmt (so wie ich das gemacht habe), könnt ihr gar nicht so schnell gucken, wie die alle aufgefuttert sind.

Schlicht und einfach: Apfeltaschen aus Quark-Öl-Teig

Hallo ihr Lieben!

Nachdem sich der Apfel, des Herbstes liebste Frucht, vor Kurzem erst in einem lecker saftigen Blechkuchen präsentiert hat, versteckt er sich heute in vielen kleinen Apfeltaschen. Hach mit Äpfeln kann man einfach so viele leckere Sachen machen und ich möchte euch in diesem Herbst ein paar dieser Sachen zeigen und mit euch teilen. Die Apfeltaschen sind zwar etwas aufwändiger als der Apfelkuchen, da man ja viele kleine Taschen formen muss, aber der Aufwand lohnt sich, denn der Biss in die frisch gebackenen Taschen entschädigt für die ganze vorherige Arbeit.

Boah lecker: Zimt Pull Apart Bread!

Boah Leute, ich kriege mich gar nicht mehr ein!

Das Rezept, was ich heute für euch habe, ist soooooooooooo lecker!!! Also jetzt wirklich, das ist der Hammer und ich verspreche euch da auch nicht zu viel. Großes Indianerehrenwort! Also die Voraussetzung ist natürlich, dass ihr Zimt mögt, aber wie ihr ja schon wisst, liiiebe ich Zimt. Das Gebäck duftet einfach schon so herrlich, wenn es im Ofen goldbraun backt und dieser Duft steigert die Vorfreude ins Unermessliche. Also ich habe ja schon einiges mit Zimt gebacken, aber das Zimt Pull Apart Bread (oder auch: Zimtzupfbrot) setzt dem Ganzen wirklich die Krone auf.

Der Herbst lässt grüßen: Omas Apfelkuchen auf dem Blech

Hallo meine Herbstfreunde,

Ich habe euch ja erst vor Kurzem vorgeschwärmt, was der Herbst so alles Tolles zu bieten hat. Und nachdem die Zwetschgen schon gezeigt haben, was sie können, sind heute die wohl repräsentativsten Früchte für den Herbst an der Reihe. Wovon ich spreche? Natürlich von Äpfeln. Die Bäume hängen voll davon und auch im Supermarkt hat man jetzt eine riesige Auswahl an leckeren frischen Äpfeln in allen möglichen Sorten. Damit ihr wisst, wie ihr die Äpfel verarbeiten könnt (außer sie direkt zu futtern oder Apfelmus daraus zu kochen) habe ich heute ein suuuuper einfaches Rezept für einen saftigen und fruchtigen Apfelkuchen auf dem Blech für euch.

Hallo Herbst: Upside Down Zwetschgenkuchen

Hallo ihr Lieben!

Ja es ist tatsächlich schon soweit, der Herbst ist da. Und wie könnte man diesen wohl am besten willkommen heißen? Natürlich mit einem lecker saftigen und karamelligen Zwetschgenkuchen. Dabei spreche ich hier nicht von einem klassischen Blechkuchen oder Streuselkuchen (die natürlich auch super duper lecker und nicht zu verachten sind), sondern von einem Upside Down Zwetschgenkuchen. Das bedeutet, was zu Beginn ganz unten in der Kuchenform schlummert, erstrahlt nach dem Backen in seiner vollen Pracht ganz oben auf dem Kuchen. Der Zwetschgenkuchen wird nach dem Backen nämlich gestürzt und bei diesem Vorgang ergießt sich eine wunderbar süße, karamellige und fruchtige Sauce über die Zwetschgenspalten, die es sich auf dem Kuchenbett ganz gemütlich gemacht haben.

Oh happy Cookie-Day: Schokoholic Cookies

Hallöchen Popöchen!

Nachdem ich euch ja erst vor Kurzem den ersten Special-Day kredenzt habe (nämlich den Muffin-Mittwoch), darf ich euch heute direkt den nächsten vorstellen! Ist das nicht der Oberhammer? An einem Freitag pro Monat heißt es auf meinem Blog: Oh happy Cookie-Day! Also Cookies sind ja schon was Feines. Man kann sie in zig Varianten backen und eigentlich alles in den Teig packen, was man so mag. Außerdem sind Cookies so schön handlich, man kann sie überall hin mitnehmen, verschenken oder einfach selber futtern, in einer Blechdose halten sie sich recht lange (also rein theoretisch; meistens sind sie schon 
nach allerspätestens zwei Tagen aufgefuttert), sie sind ein guter Snack für zwischendurch und sind (fast) mit einem Happs im Mund. Und genau aus diesen vielen Gründen hat der Cookie natürlich seinen eigenen Special-Day verdient. Ich will euch mal nicht länger auf die Folter spannen, heute heißt es: Oh happy Schokoholic Cookies!

Erster Special-Day: Muffin-Mittwoch präsentiert Tomate-Feta-Muffins

Hey ihr Lieben!

Heute ist es endlich soweit. Ich präsentiere euch den ersten Special-Day. Es ist........MUFFIN-MITTWOCH! An diesem besonderen Tag habe ich für euch Muffins gebacken, die wahre Allroundtalente sind. Allerdings handelt es sich dabei nicht um süße Muffins, wie ihr jetzt vielleicht erwartet habt, sondern um leckere herzhafte Tomate-Feta-Muffins. Diese Muffins kann man super zum Mittagessen auftischen, als Beilage zu einem knackigen Salat oder man backt sie für ein Partybuffet. Sie sind nämlich gut vorzubereiten und schmecken nicht nur warm, sondern auch kalt sehr lecker. Und nicht nur wir Erwachsenen sind von ihnen begeistert, den Kleinsten schmecken sie nämlich auch wunderbar.

Von Generation zu Generation: Quarkvanillewaffeln

Halli Hallo Hallöchen!

Heute muss ich euch unbedingt ein Rezept verraten, das in unserer Familie quasi schon von Generation zu Generation weiter gegeben wurde. Bei dem Rezept handelt es sich um super leckere, fluffige, am nächsten Tag fast noch besser schmeckende Quarkvanillewaffeln! Diese Waffeln verbinde ich mit soooooooooo vielen Familientreffen und -feiern und -geburtstagen, an denen meine Mama oder Oma oder mittlerweile auch meine Geschwister und ich diese gebacken haben. Jetzt möchte ich euch dieses Rezept weiter geben, auf dass ihr auch in diesen köstlichen Genuss kommt und eure Liebsten daran teilhaben lasst.

Drei Schichten zum Niederknien: Käsekuchen-Brownie mit Himbeersahne

Na meine hübschen LeserInnen und MitbäckerInnen,

Wisst ihr, worauf ich jetzt so richtig Lust hätte? Auf leckeren klitschigen Schokokuchen...wobei Käsekuchen wäre auch nicht schlecht...oder was Fruchtiges mit Sahne? Da würde ich auch nicht Nein sagen. Hmm, aaahhhh ich kann mich nicht entscheiden! Ach ganz ehrlich Leute, ich back mir einfach einen Kuchen, der das alles hat!!!

Schnelles Dinkel-Vollkornbrot (Oder: Wie ich mir den Gang zum Bäcker erspare)

Na ihr Lieben,

wer kennt das nicht: ihr wart im Supermarkt, seid überzeugt, dass ihr diesmal wirklich an alles gedacht habt und zuhause angekommen, fällt es euch dann wie Schuppen von den Augen: ihr habt vergessen Brot zu kaufen! Da kann ich euch Abhilfe schaffen, mit einem Rezept für ein superschnelles Dinkel-Vollkornbrot. Dieses Brot ist so schnell zusammengerührt (ja ihr habt richtig gelesen: gerührt, nicht geknetet), dass sich der Gang zum Bäcker schon fast nicht mehr lohnt. 

Easy-Peasy Stracciatella Quarkcreme

Schönen guten Tag ihr lieben Freunde des süßen Geschmacks,

Es ist Montag, regnerisch, ihr seid mit dem falschen Fuß aufgestanden und eine ganze Woche voller Arbeit liegt vor euch...HALT STOP! Jetzt mal nicht den Kopf hängen lassen, denn ich habe für euch ein Rezept in petto, das nicht nur schnell und einfach gemacht ist, sondern auch noch Schokolade enthält. Na wenn das mal nicht die Laune hebt und euch ein Lächeln ins Gesicht zaubert, dann....erhöht ihr einfach den Schokoladenanteil :-). Für die easy-peasy Stracciatella Quarkcreme braucht ihr nicht viele Zutaten und ihr könnt sie auch wunderbar in einer Dose mit zur Arbeit nehmen. Wenn ihr wisst, dass in der Mittagspause ein super leckeres Dessert auf euch wartet, fällt euch das Aufstehen morgens vielleicht auch leichter.

Willkommen auf meinem Blog und Vanilla-Chocolate Chip-Muffins

 Hallo meine lieben LeserInnen und MitbäckerInnen,

ich heiße euch herzlich willkommen auf meinem neuen und allerersten Blog! Ja, ihr habt richtig gelesen, ich bin absoluter Neuling in der Blogosphäre. Am besten erzähle ich euch erstmal ein bisschen über mich, damit ihr auch wisst, wer hier schreibt ;-). Also ich bin Mareike, 25 Jahre alt und komme aus dem Ruhrpott :-).

Erdbeer-Schmand-Torte

 Hallihallo,

ich habe heute eine super einfache und lecker saftige Erdbeertorte für euch. Die Erdbeerzeit ist zwar gerade quasi vorbei, aber für diese Torte eignen sich auch gaaanz viele andere Früchte. Und weil das Rezept so schön einfach ist, möchte ich es euch natürlich nicht vorenthalten.

Rosa Apfel-Zimt-Cookies für einen Junggesellinnenabschied

Hallo ihr süßen Schleckermäuler,

da ihr ja seit den Franzbrötchen wisst, dass ich Zimt liebe, habe ich heute direkt wieder ein Rezept mit Zimt für euch. Dieses Mal allerdings in Cookies versteckt und mit Äpfeln vereint. Und zwar (Trommelwirbel...): Rosa Apel-Zimt-Cookies! Jetzt fragt ihr euch bestimmt: warum denn ROSA Apfel-Zimt-Cookies? Dafür gibt es eine ganz einfache Erklärung: Ich habe die Cookies für einen Junggesellinnenabschied gebacken und dafür mussten diese natürlich rosa verziert werden. Ist doch wohl klar, oder?

Yummy Pizza

Hallo meine lieben LeserInnen und MitbäckerInnen,

heute habe ich ein herzhaftes Rezept für euch, das ich schon gaaanz oft machen musste, weil es das Lieblingsgericht von meinem Freund ist. Aber ich will ja mal nicht so sein, natürlich esse ich das auch super gerne. Meine Rede ist von: Pizzaaa! Und wer isst schon nicht gerne Pizza?

Lecker zimtige Franzbrötchen

Hallöchen Popöchen, 

habe ich euch eigentlich schon erzählt, dass ich Zimt liebe? Das war glaub ich noch nicht immer so, aber seit Mr. Backschatz und ich letztes Jahr in Kopenhagen waren und dort eine riesige Zimtschnecke gegessen haben, bin ich diesem Gewürz verfallen. Ich liebe es mit Zimt zu backen. Schon allein der Geruch, der sich beim Backen in der ganzen Wohnung verteilt, ist doch wirklich ein Traum! Und aus genau diesem Grund habe ich heute ein Rezept für lecker zimtige Franzbrötchen für euch.

Sommerlich süßer Pfirsichkuchen

Na ihr Lieben,

ihr kennt das doch bestimmt auch: ihr habt total Lust auf Pfirsiche (oder auch Nektarinen) und im Supermarkt gibt es aber nur so riesige 1 kg Pakete. Dann habt ihr den einen Pfirsich gegessen, worauf ihr so Lust hattet und fragt euch: hm, was mache ich jetzt mit dem Rest? Da habe ich natürlich einen super Tipp für euch. Ihr backt euch einen sommerlich süßen und super saftigen Pfirsichkuchen davon, denn die Pfirsiche vergammeln zu lassen und wegzuschmeißen wäre ja viel zu schade und Verschwendung. Dafür habe ich auch ein wirklich easy-peasy Rezept für euch. Die Zutaten hat man sogar fast immer Zuhause und er ist super schnell zusammen gerührt und im Ofen.